廣州冠潤食品商行、廣州廣郊友食品 銷售經(jīng)理 李佳
在玉湖冷鏈（廣州）交易中心交易區(qū)的檔口內(nèi)，廣州冠潤食品商行、廣郊友食品的銷售經(jīng)理李佳正熟練地操作著手機上的玉湖冷鏈訂單系統(tǒng)，應(yīng)對來自各地的凍品采購需求。這位00后“凍二代”18歲起便投身凍品行業(yè)，如今正以銳意創(chuàng)新和不懈奮斗，在冷鏈新風(fēng)口中開辟自己的天地。她的故事，不僅見證了家族生意的延續(xù)與轉(zhuǎn)型，也映射出傳統(tǒng)凍品行業(yè)正在經(jīng)歷的深層變革。
李佳在冷庫
從“進口為主”到“國產(chǎn)崛起”
“我從2015年暑假開始在檔口幫忙，最開始只是跟其他‘大貿(mào)’合伙訂貨，再拆成小批量賣給二批客戶，利潤很薄。”李佳坦言。隨著家人在東莞開出第一家自營檔口，他們的生意模式也轉(zhuǎn)為更有利潤的細(xì)分品類銷售。到2020年，李佳和家人已在東莞擁有4家門店和一個牛副產(chǎn)品加工廠。
“疫情之前，國產(chǎn)貨沒有進口貨好賣，而疫情期間，市場對進口肉的管控非常嚴(yán)格，”李佳表示，進口肉類通關(guān)需提供“五證”，流程繁復(fù)，價格也隨之高漲，市場逐漸出現(xiàn)“國產(chǎn)替代”的趨勢。“當(dāng)時市場流通的國產(chǎn)貨占比迅速上升，利潤也有了顯著提升。”她回憶道，這場行業(yè)動蕩，讓她意識到——不僅要順勢而為，更要主動求變。
主營產(chǎn)品
遇尚心牛腩
九冠精致豬手粒
九冠精致肉排粒
明鑫金肚
巴西431牛腩
從“等客上門”到“云端成交”
“我們目前主要業(yè)務(wù)重心仍在東莞，但希望逐步向廣州靠攏?！崩罴驯硎?，她和家人原計劃在番禺設(shè)點，后來了解到玉湖冷鏈廣州園區(qū)的新市場環(huán)境后，果斷選擇“轉(zhuǎn)場”，“一來這里的物流優(yōu)勢明顯，二來整體設(shè)施和服務(wù)也更現(xiàn)代化?！?
走進玉湖冷鏈（廣州）交易中心，她第一次深刻體會到新舊市場的巨大差距——規(guī)整有序的庫房、高效智能的調(diào)度平臺、全鏈條數(shù)字化的運營系統(tǒng)?！霸跂|莞，我們還得盯著客戶有沒有來檔口；而現(xiàn)在只要手機點幾下，產(chǎn)品信息就能推送到客戶終端，客戶可以在線了解價格、自主下單?！彼硎荆窈滏溙峁┑摹傲汩T檻數(shù)字化升級”服務(wù)，實實在在把每一個檔口打造成了小型線上商城。
在李佳看來，玉湖冷鏈廣州園區(qū)不僅是凍品交易場所，更是輻射粵東、粵西、粵北的重要中轉(zhuǎn)樞紐?！耙郧拔覀冊跂|莞經(jīng)常因為‘兩天一發(fā)貨’‘錯過物流發(fā)車時限’而錯失訂單，現(xiàn)在玉湖冷鏈多條直達(dá)線路覆蓋下游市場，只要物流順暢、價格合理，客戶基本都會成交。”李佳說。
店鋪位置：玉湖冷鏈廣州園區(qū)B1-121、B3-253A
從“坐商等客”到“走商出擊”
為了幫助商戶拓展市場，玉湖冷鏈廣州園區(qū)的商戶服務(wù)團隊每月實地拜訪上百位采購商，推介節(jié)日專場、凍品拍賣等采銷對接活動。根據(jù)客戶畫像整理而成的下游采購商名錄，也會定期更新供商戶使用。
李佳常常帶著樣品往清遠(yuǎn)、河源等地拜訪客戶：“平臺給的名單幾乎構(gòu)成了我當(dāng)月新增客戶的大頭?！彼ρ裕笃脚_不僅能“造血”，更能“輸血”，通過“交易撮合+數(shù)據(jù)共享”，讓傳統(tǒng)檔口從“坐商”進化為“走商”，迎接更廣闊的市場空間。
玉湖冷鏈廣州園區(qū)
從“賺差價”到“品牌化”
李佳深知，僅靠拆柜賺取中間差價的生意模式，終究只是中低端賽道。2023年，她和家人推出“九冠”“遇尚心”“福雙全”三大自有品牌，主攻團餐與連鎖餐飲渠道，聚焦定制化小包裝和高附加值產(chǎn)品。
“我們未來的目標(biāo)是大幅提升自有品牌的銷售占比?！彼硎尽＝柚鷩摇半p循環(huán)”戰(zhàn)略及“全國統(tǒng)一大市場”的政策利好，李佳計劃通過玉湖冷鏈組織的采銷撮合、產(chǎn)地考察、出海輔導(dǎo)等系列賦能活動，進一步打開更廣闊的市場。
“平臺不但組織海內(nèi)外買家對接會，還有檢驗檢疫輔導(dǎo)、數(shù)字營銷培訓(xùn)等一整套服務(wù)?！彼f，借助平臺化資源整合，國產(chǎn)品牌也能搭上冷鏈出海的快車道。
從老市場的“被動拆柜”到新市場的線上交易線下履約（OMO）全鏈服務(wù)模式，李佳用行動證明，新時代的“凍二代”不僅要接過家業(yè)的接力棒，更要善用數(shù)字化工具、重塑品牌價值，才能在冷鏈變革浪潮中乘風(fēng)破浪。
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